Doğal ekstraktlar, nihai ürünün amaçlanan kullanımına göre tasarlanmış fiziksel veya kimyasal ekstraksiyon ve ayırma işlemleri kullanılarak bitkilerden veya hayvanlardan yapılmış ürünlerdir. Bu işlem, bu bileşenlerin yapısını değiştirmeden bitkilerden ve hayvanlardan bir veya daha fazla aktif bileşeni çıkarır. Genel olarak konuşursak, doğal özler bitki özleri, Çin bitkisel özleri ve hayvan özlerini içerir.
Şu anda, kullanılan bitki bileşenlerine bağlı olarak, doğal ekstraktlar asitler, glikozitler, polifenoller, terpenler, flavonoidler, polisakkaritler ve alkaloidler üretebilir. Nihai ürünün özelliklerine bağlı olarak, bu ekstraktlar bitki yağları, özler, tozlar ve kristal formlar olarak kategorize edilebilir. Bu özler, diğer sektörlerin yanı sıra ilaç, gıda, sağlık ve güzellik endüstrilerinde kullanılmaktadır. Çin bitkisel özleri, gelişmiş teknolojiler kullanılarak geleneksel Çin ilaçlarından ve bitkisel formüllerden türetilmiştir. Bu ekstraktlar bu bileşenlerden türetilir ve tanımlanmış etkinlik ve katı kalite standartlarına sahip bir ürün üretmek için işlenir. Botanik hazırlıklar için birincil hammadde olarak hizmet veren uluslararası doğal sağlık pazarında yeni bir ürün kategorisini temsil ediyorlar. Ayrıca doğal sağlık ürünlerinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Esasen Çin tıbbı olarak kalırken, kozmetik ve sağlık gıdaları gibi ilaçların ötesinde başka amaçlar için de kullanılabilirler. Hayvan özleri, hafif enzimatik ekstraksiyon veya kaynama, konsantrasyon ve sprey kurutma yoluyla hayvan gövdelerinden, kısmi hayvan dokularından veya iç organlardan yapılan et özleridir. Bitki özlerine karşılık gelen ve daha önce genellikle biyokimyasal ürünler veya biyokimyasal API'ler olarak adlandırılan gelişmekte olan bir endüstriyi temsil ederler. Hayvan özütlerinin ana kategorileri arasında polisakkaritler, amino asitler, nükleik asitler, peptitler, proteinler, enzimler ve koenzimler, lipitler ve bunların türevleri bulunur. Sudaki çözünürlükleri ile karakterizedir.